自宅でelfのお肉:第2弾はイベリコ豚のしゃぶしゃぶだ！

新年おめでとうございます。今年も皆様にとって充実した一年であるよう、埼玉の田舎より祈念しております。

新年早々食べ物の話題です。昨年elf才谷屋さんと一緒に漕いだ事がある人は幸せです。高級食肉卸会社を経営する才谷屋さんに、小売でお肉を分けて頂ける事ができたから。仲間のカヤッカーも何人かもお正月の準備で才谷屋さんからお肉を譲っていただいたようです。我が家のお正月にも今年はイベリコ豚のしゃぶしゃぶが並びました。今年は実家の両親も、single againの弟も全員拙宅に集合。賑やかなお正月でした。その中でもイベリコ豚のしゃぶしゃぶはだれもが絶賛。「これ、俺の知り合いから分けてもらったから。特別なんだから！」と僕も鼻高々でした。和牛のかたまりで作った牛タタキ。ダメなお肉だとパサパサしたり、筋が際立ってくちゃくちゃしがちですが、今回はやはり全然違いますな。さすが日光畜産！。才谷屋さん、ありがとうございました。年老いた両親も喜んでました。

おせちは2日がかりで仕込んだようです、僕がカヤックにいっている最中に。多少の罪悪感がありますな。

今日は人が多くて、我が家のお犬様は二匹ともお疲れのようすです。ゴールデンレトリバーのリンディー。足が不自由な老犬です。黒い方はイングリッシュコッカスパニエルのわかめです。

小生の母と一緒におすましするわかめ。

本日は食べ過ぎました。明日は大芦川での初漕ぎです。しっかり漕いでカロリー消費しないとまずいな。

自宅でelfのお肉:三元豚はうまかった！

清流ハンターのカヤックチームとして名を馳せているelf。この愉快なカヤックチームは、当ブログでもおなじみ、会長のOWLさんと、番長の才谷屋さんが主催しています。会員資格は一度でもelfに交われば即刻強制会員という、極めて感染力が高いのが特徴です。かくいう私も末端会員であり、我々が大変お世話になっているClass5の柳本さんも必然的に会員です（笑）。C5にいたってはelfの下部組織という位置付けとelf幹部は豪語しております（爆笑）。

才谷屋さんは食材を一流のレストランに卸す会社の経営者です。elfの会員はカヤックツアーの度に家庭ではお目にかかれないような高級食肉に舌鼓を打っているのです。このお肉のクオリティーは半端ではありません。このお肉を目当てにelfのカヤックツアーに参加する人もいるくらいです。

才谷屋さんの会社は本来卸専門ですが、今回無理をお願いしてお肉を分けていただき自宅で噂のelfのお肉を楽しませていただきました。

今回お願いしたお肉はこれだ。

どのお肉から調理しようか家庭内で検討した結果、今回は三元豚のしゃぶしゃぶから頂戴することにしました。

冷凍された三元豚。ゆっくり解凍します。

三元豚のしゃぶしゃぶ。文句なしに旨い！自慢の秘蔵ボルドーも今日は完全な脇役。飲むほうも食う方もペースは早めだ。


三元豚のようなブランド豚は、自宅近辺では売ってません。弾力があり、しっかりとした味わいのある肉は、素人でも普通の肉と容易に区別がつきます。家族全員至福の時を過ごさせていただきました。うちのかーちゃん、パートナーの三元豚の反響はこちら。

最後は幅広のうどんで〆です。elfではこれをelfうどんと呼んでいます。お肉、野菜、きのこのだしがしっかり残っていて、これも旨い！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

前述のように、才谷屋さんの会社は通常小売はしないのですが、月に一度は直売会があります。今年最後の直売日は12月25日。お正月のお肉の買い出しにお邪魔させて頂こうとおもってます。いや～、強烈に美味かったな。ごちそうさまでした。